Thai mangó sticky rice – krémes, tejmentes desszert
Hozzávalók
- 120 g rizs lehetőleg jázmin vagy ragacsos rizs
- 180 ml víz
- 300 ml kókusztej vagy kókuszkrém
- 1-2 ek rizsszirup / méz / más édesítő
- 1 csipet só
- 1 db érett mangó fél/adag
- 1-2 ek szezámmag pirítva
- 1-2 tk keményítő vagy fehérjepor (öntet elkészítéséhez)
Elkészítés
- A rizst megmosom, majd a vízzel (kb. másfélszeres mennyiség) együtt felteszem főni. Közepes lángon addig főzöm, amíg beszívja a folyadékot és megpuhul.Amikor a rizs már megfőtt és elfőtte a vizet, hozzáöntöm a 200 ml kókusztejet. Hozzáadom az édesítőt (rizsszirup / méz) és egy csipet sót, majd alaposan összekeverem.Ezután még pár percig főzöm alacsony lángon, hogy a rizs a kókusztejet is szépen beszívja, és krémes, ragacsos állagot kapjon.
- Egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítom a szezámmagot, majd félreteszem.
- Öntet:Opció 1 – klasszikus (keményítős): 100ml kókusztejet a keményítővel csomómentesre keverem, majd alacsony lángon folyamatos keverés mellett besűrítem.Opció 2 – fehérjés (fitness vibe): 100 ml kókusztejet csomómentesre keverem a vaníliás fehérjével.
- Tálalás:A krémes kókuszrizst tálkákba szedem, majd mellé rendezem a vékony szeletekre vágott mangót. Meglocsolom a selymes kókuszos öntettel, végül megszórom pirított szezámmaggal.
Extra tipp
❄️ Hűtőben 1–2 napig simán eláll, és hidegen is nagyon finom – sőt, ilyenkor még jobban összeérnek az ízek.
💛 Emésztésbarát apróság
A lehűtött rizs egy része rezisztens keményítővé alakul, ami támogathatja a bélflórát – szóval nemcsak finom, hanem „okos” választás is.
💛 Emésztésbarát apróság
A lehűtött rizs egy része rezisztens keményítővé alakul, ami támogathatja a bélflórát – szóval nemcsak finom, hanem „okos” választás is.
