Mangó sticky rice – krémes thai különlegesség 🥭

Van az a desszert, amire ránézel, és már érzed, hogy krémes, lágy és megnyugtató lesz.
Nekem ilyen a mangó sticky rice.

Őszintén, már régóta szemeztem vele, de még az eredeti thai verziót sem volt alkalmam megkóstolni. Valahogy mindig halogattam… aztán egy nap úgy döntöttem, hogy elkészítem itthon.
És azóta tudom: ez az a recept, amihez újra és újra vissza fogok térni.

Egyszerre édes és picit sós, krémes és friss – a lédús mangóval pedig tökéletes egyensúlyt alkot. Ráadásul teljesen tejmentes, gyorsan elkészül, és akár előre is megcsinálhatod.

Thai mangó sticky rice – krémes, tejmentes desszert

Adag 2 adag

Elkészítés ideje 25 perc perc

Hozzávalók

• 120 g rizs lehetőleg jázmin vagy ragacsos rizs
• 180 ml víz
• 300 ml kókusztej vagy kókuszkrém
• 1-2 ek rizsszirup / méz / más édesítő
• 1 csipet só
• 1 db érett mangó fél/adag
• 1-2 ek szezámmag pirítva
• 1-2 tk keményítő vagy fehérjepor (öntet elkészítéséhez)

Elkészítés

• A rizst megmosom, majd a vízzel (kb. másfélszeres mennyiség) együtt felteszem főni. Közepes lángon addig főzöm, amíg beszívja a folyadékot és megpuhul.

  Amikor a rizs már megfőtt és elfőtte a vizet, hozzáöntöm a 200 ml kókusztejet. Hozzáadom az édesítőt (rizsszirup / méz) és egy csipet sót, majd alaposan összekeverem.

  Ezután még pár percig főzöm alacsony lángon, hogy a rizs a kókusztejet is szépen beszívja, és krémes, ragacsos állagot kapjon.
• Egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítom a szezámmagot, majd félreteszem.
• Öntet:

  Opció 1 – klasszikus (keményítős): 100ml kókusztejet a keményítővel csomómentesre keverem, majd alacsony lángon folyamatos keverés mellett besűrítem.

  Opció 2 – fehérjés (fitness vibe): 100 ml kókusztejet csomómentesre keverem a vaníliás fehérjével.
• Tálalás:

  A krémes kókuszrizst tálkákba szedem, majd mellé rendezem a vékony szeletekre vágott mangót. Meglocsolom a selymes kókuszos öntettel, végül megszórom pirított szezámmaggal.

Extra tipp

❄️ Hűtőben 1–2 napig simán eláll, és hidegen is nagyon finom – sőt, ilyenkor még jobban összeérnek az ízek.

---

💛 Emésztésbarát apróság
A lehűtött rizs egy része rezisztens keményítővé alakul, ami támogathatja a bélflórát – szóval nemcsak finom, hanem „okos” választás is.

Fogás: Desszert

Konyhák: Thai

Kulcsszó: gluténmentes, mango, tejmentes, vegan

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!