Ragyogó ünnepi falat: Pisztáciás Isler fehércsokival
Hozzávalók
- 100 g zabpehelyliszt (vagy sima zabpehely ledarálva)
- 50 g kókuszzsír
- 45 g vegán vaníliás fehérje
- 50 g darált pisztácia
- 100 g tejmentes fehércsoki
- 2-3 tk kókuszjoghurt (ha nagyon száraz marad a tészta)
Express "lekvár"
- 3 tk chiamag
- 1,5 tk rizsszirup (vagy más édesítő)
- 150 g fagyasztott erdeigyümölcs (vagy málna)
- pár csepp citromlé (opcionális)
Elkészítés
- A fagyasztott gyümölcsöt kis lábasban, közepes lángon addig melegítjük, amíg kiolvad és levet ereszt. Villával törjük össze rusztikusra, vagy botmixerrel pürésítsük selymesen simára.Keverjük hozzá a chia magot, az édesítőt és – a frissesség kedvéért – egy kevés citromlevet.Pihentessük hűvös helyen, amíg a chia magok megduzzadnak, és a keverék eléri a sűrű lekvár állagot.
- Mérjük egy tálba a száraz és nedves összetevőket: a zabpehelylisztet, a kókuszzsírt, a vaníliás vegán fehérjét és a durvára vágott pisztáciát. Alaposan gyúrjuk össze a masszát, amíg egyneművé válik.Ne ijedjünk meg, ha a tészta kissé morzsolódik vagy törékeny marad, ez a fehérjepor miatt természetes. Amennyiben túl száraznak találjuk és nem áll össze, adjunk hozzá 2-3 teáskanál kókuszjoghurtot a megfelelő állag eléréséhez.
- A masszát osszuk két részre. A nagyobbik darabot helyezzük két ív sütőpapír közé, és nyújtsuk körülbelül fél centiméter vastagságúra.Tetszőleges kiszúróval szaggassunk belőle köröket vagy ünnepi formákat. A felesleges tésztát távolítsuk el a formák közül, majd a maradékot gyúrjuk össze, és a folyamatot ismételjük meg a tészta másik felével is. A kiszaggatott alakzatokat a sütőpapírral együtt emeljük át egy tepsire.
- Ezután mehetnek a sütőbe, ahol 180 °C-on körülbelül 15 perc alatt megsülnek.
- Sütés után várjuk meg, amíg az islerlapok a tepsiben teljesen kihűlnek és a kókuszzsír megdermed.A megszilárdult lapokat kenjük meg a besűrűsödött chia-lekvárral, majd tapasszuk össze őket. Végezetül vízgőz felett olvasszunk csokoládét, és vonjuk be vele az elkészült süteményeket.
- A süteményeket hűtsük le, amíg a csokoládébevonat teljesen megdermed, majd helyezzük őket jól záródó dobozba.Az isler 1–2 nap pihentetés után válik igazán puhává, ezért érdemes az ünnepi asztalra már néhány nappal korábban elkészíteni.
Extra tipp
Tetejére csorgathatunk pisztáciakrém csíkokat, vagy szórhatunk aprított pisztáciát, liofilizált málnát még dermedés előtt.
